Colombian - Cattleya

Die Cattleya-Orchidee ist die Nationalblume Kolumbiens. Ihr Name wurde gewählt, um die komplexen floralen Eigenschaften zu repräsentieren, die wir in diesem Kaffee suchen. Cattleya ist eine regionale Mischung aus Kaffees aus der Provinz Tequendama im Departamento Cundinamarca und der Provinz Lengupá im Departamento Boyacá. Beide liegen in der östlichen Andenkette und bilden das Hochland Cundiboyacense.

Die Region Cundiboyacense ist gebirgig und liegt auf Höhen zwischen 1.100 und 4.000 m ü. d. M. Sie ist reich an Flüssen und Seen und beherbergt ein einzigartiges Ökosystem der Anden: Páramos (Hochmoore). 60 % aller Páramos der Welt befinden sich in Kolumbien. Dadurch entstehen komplexe Mikroklimata, die hochwertige landwirtschaftliche Erzeugnisse hervorbringen, insbesondere Kaffee.

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Herkunft: Kolumbien

Region: Cundinamarca, Boyacá

Farm: Regionale Mischung

Produzent: Lokale Produzenten

Anbauhöhe: 1.200–2.000 m ü. d. M.

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Varietäten: Colombia, Castillo, Caturra

Aufbereitung: Gewaschen. Dieser Kaffee wird entpulpt, gewaschen und über Nacht eingeweicht. Je nach Verfügbarkeit und Klima wird er anschließend entweder auf Terrassen in der Sonne oder in mechanischen Trocknern getrocknet.

Röstgrad: Dunkel

Cupping-Notizen: Helle, komplexe Säure – Zitrusfrüchte/Grapefruit – floral – geröstete Nüsse – Kakao – guter Körper – sauberer Abgang

Cupping-Bewertung: 84,5