Colombian - Cattleya

De cattleya-orchidee is de nationale bloem van Colombia en de naam is gekozen om de complexe florale kenmerken te vertegenwoordigen die we in deze koffie zoeken. Cattleya is een regionale blend van koffies uit de provincie Tequendama in het departement Cundinamarca en de provincie Lengupá in het departement Boyacá. Beide liggen in het oostelijke Andesgebergte en vormen het Cundiboyacense-plateau. 

Deze regio Cundiboyacense is bergachtig, met hoogtes van 1100 tot 4000 meter boven zeeniveau. Er zijn veel rivieren en meren en een uniek Andes-ecosysteem: páramos (hooggelegen graslanden). 60% van alle páramos ter wereld ligt in Colombia. Hierdoor ontstaan complexe microklimaten, die hoogwaardige landbouwproducten opleveren, vooral koffie.

_________________________________________

Herkomst: Colombia

Regio: Cundinamarca, Boyaca

Boerderij: Regional Blend

Producent: Lokale producenten

Hoogte: 1.200-2.000 meter boven zeeniveau.

__________________________________________

Variëteit: Colombia, Castillo, Caturra

Verwerking: Washed. Deze koffie wordt ontpulperd, gewassen en een nacht geweekt. Afhankelijk van de beschikbaarheid en het klimaat wordt hij gedroogd in de volle zon op patio’s of in mechanische drogers.

Brandingsniveau: Donker

Cuppingnoten: Heldere, complexe aciditeit - citrus/grapefruit - floraal - geroosterde noten - cacao - goede body - zuivere afdronk

Cuppingscore: 84.5