Colombian - Cattleya

Storczyk cattleya jest narodowym kwiatem Kolumbii. Jego nazwę wybrano, by oddać złożone nuty kwiatowe, których szukamy w tej kawie. Cattleya to regionalny blend kaw z prowincji Tequendama w departamencie Cundinamarca oraz prowincji Lengupá w departamencie Boyacá. Obie leżą we wschodnim paśmie Andów, tworząc płaskowyż Cundiboyacense. 

Region Cundiboyacense jest górzysty, a wysokości wahają się tu od 1100 do 4000 m n.p.m. Znajduje się tu wiele rzek i jezior oraz unikalny andyjski ekosystem: páramos (wrzosowiska). W Kolumbii leży 60% wszystkich páramos na świecie. Dzięki temu powstają złożone mikroklimaty, sprzyjające uprawie wysokiej jakości produktów rolnych, zwłaszcza kawy.

_________________________________________

Pochodzenie: Kolumbia

Region: Cundinamarca, Boyaca

Farma: blend regionalny

Producent: lokalni producenci

Wysokość upraw: 1.200–2.000 m n.p.m.

__________________________________________

Odmiany: Colombia, Castillo, Caturra

Obróbka: washed. Owoce kawowca są pozbawiane miąższu, myte i moczone przez noc, a następnie suszone w pełnym słońcu na patio lub w suszarkach mechanicznych, zależnie od dostępności i warunków pogodowych.

Stopień palenia: ciemny

Nuty smakowe: wyrazista, złożona kwasowość – cytrusy/grejpfrut – nuty kwiatowe – prażone orzechy – kakao – dobre body – czysty finisz

Ocena w cuppingu: 84.5