La Virgen

Zoet, sappig en net zo heerlijk uit allerlei verschillende koffiezetapparaten. Romige, toffeeachtige smaken maken plaats voor citrus van sinaasappel, gestoofde appel en geroosterde amandel.

Producent: 100 leden van de Grupo Asociativo Villa Esperanza

Regio: Gemeente Guadalupe, departement Huila, Colombia

Coöperatie: La Virgen (Grupo Asociativo Villa Esperanza)

Arabica-cultivars: Caturra, Colombia en Castillo

Verwerking: Volledig gewassen

Hoogte: 1500–1900 m boven zeeniveau

Brandingsniveau: Medium-donker

De regio Huila in Colombia is een paradijs voor koffieliefhebbers. De weelderig groene heuvels, kleinschalige boeren en toewijding aan duurzame productie zorgen samen voor een van de lekkerste koffies ter wereld.

Samenwerken is een van de manieren waarop deze kleinschalige producenten meer bekendheid en een reputatie voor het maken van heerlijke, consistente koffie hebben verworven. Grupo Asociativo Villa Esperanza is een van deze coöperaties. De coöperatie groeide van de oorspronkelijke vier leden in 2003 naar iets meer dan 100 leden nu. Ze verkopen hun koffie onder de naam ‘La Virgen’, een verwijzing naar de oorspronkelijke naam uit de 18e eeuw van hun woonplaats Gauadalupe.

We werken sinds 2016 samen met La Virgen en elke micro-lot van La Virgen die we branden kan een net iets andere mix van de koffie van de leden bevatten. Toch hebben alle micro-lots van La Virgen een paar belangrijke kenmerken gemeen. Deze selectie, geoogst eind maart 2023 en samengesteld uit de koffie van drie leden, is daarop geen uitzondering. Alle koffie is zoet en citrusachtig, met smaken van toffee, gestoofde appel en geroosterde amandel. Op de lange, moeiteloos gebalanceerde afdronk komen tonen van melkchocolade en cranberry naar voren.

We hebben de branding langer laten duren om de nadruk te leggen op balans en karamelisatie. Dat versterkt de waargenomen zoetheid, brengt de citrus in balans en maakt deze koffie geschikt voor allerlei manieren van thuis koffiezetten, met verschillende machines of met melk. Als je op zoek bent naar heerlijke, duurzame koffie uit de regio Huila, is La Virgen een uitstekende keuze.