Colombia

Ein hochwertiger Kaffee von den Hängen der Anden. Reife Früchte, Noten von süßer Walnuss und Kirschen; eine milde, aber intensiv säuerliche Tasse.

100 % Arabica
Varietäten: Excelso und Supremo
Region: Bundesstaat Cauca (Hochebene von Popayán); Südwestkolumbien; in 35 Gemeinden wird Kaffee angebaut
Anbauhöhe: 1.350–1.820 Meter
Bodentyp: vulkanisch
Art der Schattenbäume: Guamo- und Bananenstauden
Niederschlag in mm/Jahr: 1.940
Durchschnittliche Jahrestemperatur: 18 °C
Kaffeepotenzial der Region: 62.500.000 kg Pergamentkaffee = 665.000 Kaffeesäcke (pro Jahr)
Erntezeit: Haupternte von Oktober bis Januar und Mitaca- oder Nebenernte – etwa 30–40 % der Jahresproduktion – von März bis Juli
Pflückmethode: von Hand
Waschmethode: Die entpulpten Kaffeekirschen werden 12 Stunden lang in traditionellen Tanks fermentiert
Trocknungsmethode: sonnengetrocknet
Siebung und Sortierung: von Hand und maschinell
Region: Als einer der größten Kaffeeproduzenten der Welt (neben Brasilien und Vietnam) und als größter Produzent von gewaschenem Kaffee ist Kolumbien sehr stolz auf die Vielfalt der in den Regionen angebauten Varietäten. Supremo ist die hochwertigste Qualität kolumbianischer Kaffeebohnen.