Colombia Supremo

Der Kaffeeanbau in Kolumbien ist tief in der Geschichte und Identität des Landes verwurzelt. Im Departamento Antioquia, im Herzen der grünen Berge von Bolívar, geben die Produzenten ihr Wissen von Generation zu Generation weiter. Mineralreiche Vulkanböden, eine Höhenlage zwischen 1.400 und 2.000 Metern und ein gemäßigtes Klima bieten ideale Bedingungen für Kaffees von großer Feinheit. Dieser Supremo 17+ stammt aus einer sorgfältigen Auswahl großbohniger Kaffees, die für Qualität und Einheitlichkeit steht. Die Kaffeekirschen werden von Hand geerntet, sobald sie perfekt reif sind, und anschließend 18 bis 24 Stunden fermentiert, bevor sie sorgfältig gewaschen werden. Die Trocknung erfolgt hauptsächlich auf Patios in der Sonne und wird bei Bedarf durch mechanische Trocknung ergänzt, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Eine doppelte Sortierung, von Hand und maschinell, sorgt vor dem Export für eine sorgfältige Aufbereitung. Für diesen Kaffee haben wir eine mittlere Röstung gewählt, um die ganze aromatische Komplexität zu bewahren. In der Tasse zeigt er eine schöne Ausgewogenheit mit Noten von Limette, Kakaopulver und Hopfen.