Colombia Supremo

La cultura del café en Colombia está profundamente arraigada en la historia y la identidad del país. En el departamento de Antioquia, en el corazón de las verdes montañas de Bolívar, los productores mantienen un saber hacer transmitido de generación en generación. Los suelos volcánicos ricos en minerales, la altitud, de entre 1.400 y 2.000 metros, y un clima templado ofrecen unas condiciones ideales para producir cafés de gran delicadeza. Este Supremo 17+ procede de una rigurosa selección de granos de gran tamaño, garantía de calidad y homogeneidad. Las cerezas se recolectan a mano en su punto óptimo de maduración y después fermentan entre 18 y 24 horas antes de un lavado cuidadoso. El secado se realiza principalmente al sol, en patios, y se completa, si es necesario, con un secado mecánico para garantizar una calidad constante. Una doble selección, manual y mecánica, garantiza una preparación minuciosa antes de la exportación. Para este café, hemos elegido un tueste medio con el fin de preservar toda su complejidad aromática. En taza, ofrece un gran equilibrio, con notas de lima, cacao en polvo y lúpulo.