Costa Rica Los Santos Mountains

(Denominación anterior: Costa Rica Blue Mountain) Costa Rica fue pionera en el cultivo del café en América Central desde 1854. El café La Panterra procede de la región de Tarrazu, que produce algunos de los mejores cafés de Costa Rica gracias a su clima ideal, muy influido por el océano Pacífico y sus dos estaciones bien diferenciadas. El cultivo del café, procedente de pequeñas explotaciones familiares y cooperativas, es la base de la economía de la región. Los agricultores transmiten sus conocimientos de generación en generación. Prestan atención tanto a la calidad de su producción como a la sostenibilidad y la responsabilidad social y medioambiental de su trabajo. Este café se recolecta a mano entre diciembre y marzo, se fermenta durante 16 horas y se seca mecánicamente durante 24 horas. Panterra Tarrazu ofrece una nariz intensa con aromas complejos de ciruela y chocolate. El tueste oscuro elegido para este café refuerza su amargor y su intensidad.