Colombia Supremo

Kultura kawy w Kolumbii jest głęboko zakorzeniona w historii i tożsamości kraju. W departamencie Antioquia, w sercu zielonych gór Bolívar, producenci pielęgnują wiedzę przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Bogate w minerały gleby wulkaniczne, wysokość od 1400 do 2000 metrów n.p.m. i umiarkowany klimat stwarzają idealne warunki do produkcji kaw o wyjątkowej subtelności. Supremo 17+ pochodzi ze starannej selekcji dużych ziaren, co gwarantuje wysoką jakość i jednorodność. Owoce kawowca zbiera się ręcznie w szczytowej dojrzałości, a następnie fermentuje przez 18–24 godziny przed dokładnym myciem. Suszenie odbywa się głównie na patio w słońcu, a w razie potrzeby uzupełnia je suszenie mechaniczne, które pomaga zapewnić stałą jakość. Podwójna selekcja — ręczna i mechaniczna — pozwala starannie przygotować ziarna przed eksportem. Do tej kawy wybraliśmy średni stopień palenia, aby zachować pełnię złożoności aromatów. W filiżance kawa zachwyca równowagą nut limonki, kakao w proszku i chmielu.