Colombia | Santa Monica Castillo | Honey (Wine Yeast / Banana)

Kolumbien | Santa Monica Castillo | Honey (Weinhefe / Banane) – 100 g Region – Armenia, Quindio Produzent – Jairo Arcila Varietät – Castillo Aufbereitung – Honey (Der Kaffee wurde mit Fruchtfleisch 72 Stunden lang trocken anaerob fermentiert. Während dieser Fermentationsphase wurden Banane und Weinhefe hinzugefügt. Anschließend wurden die Kaffeekirschen entpulpt und auf erhöhten Trockenbetten getrocknet, bis der ideale Feuchtigkeitsgehalt erreicht war.) Geschmacksnoten – Bananenbrot, Vanille, Crème brûlée, Kakaotee