Colombia | Santa Monica Castillo | Honey (Wine Yeast / Banana)

Colombia | Santa Monica Castillo | Honey (Wine Yeast / Banana) - 100 g regione - Armenia, Quindío produttore - Jairo Arcila varietà - Castillo lavorazione - Honey (il caffè è stato sottoposto a una fermentazione anaerobica a secco di 72 ore con la polpa. Durante questa fase di fermentazione sono stati aggiunti banana e lievito di vino. Le ciliegie sono state poi spolpate e messe ad asciugare su letti rialzati fino a raggiungere il livello di umidità ideale.) note di degustazione - banana bread, vaniglia, crème brûlée, tè al cacao