Colombia | Santa Monica Castillo | Honey (Wine Yeast / Banana)

Colombie | Santa Monica Castillo | Honey (levures de vin / banane) - 100 g région - Armenia, Quindío producteur - Jairo Arcila variété - Castillo traitement - Honey (le café a été soumis à une fermentation anaérobie à sec de 72 heures avec la pulpe. Pendant cette étape de fermentation, des bananes et des levures de vin ont été ajoutées. Les cerises ont ensuite été dépulpées et mises à sécher sur des lits surélevés jusqu’à atteindre le taux d’humidité idéal.) notes de dégustation - pain à la banane, vanille, crème brûlée, thé au cacao