Colombia

Diese Röstung ist perfekt für alle, die die ausgeprägte Säure leichter Röstungen bevorzugen. Sie ist unsere leichte Röstung für alle, die einen ausgewogenen, milden Kaffee mögen, der vielen schmeckt. Die süße, zitronige Säure zeigt sich zuerst am Gaumen, dann kommen in der Mitte des Schlucks Noten von süßem Ingwergewürz hinzu, die schließlich im Abgang mit getrockneter Cranberry ausklingen.

Röstfarbe: Hell

Cupping-Noten: Getrocknete Cranberry, kandierter Ingwer, Zitronenbonbon

Geschichte: In Kolumbien wird der Großteil des Kaffees auf kleinen Familienbetrieben angebaut, geerntet und verarbeitet. Die Produzenten gestalten die Bewirtschaftung ihrer Farmen und Lösungen für die Aufbereitung nach der Ernte eigenständig und passen sie an ihre Umgebung an. Gleichzeitig brauchen sie starke Partnerschaften, um ihren Kaffee auf den internationalen Markt zu bringen und faire Preise zu erzielen. Zur Unterstützung dieses Systems mit kleinen Betrieben gründete Kolumbien die Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC), die ein komplexes Netzwerk größerer regionaler Kaffeegenossenschaften organisiert und unterstützt. Diese Genossenschaften bieten den Produzenten wertvolle logistische Hilfe, etwa mit zentralen Lagerhäusern zur Aufbewahrung getrockneten Pergamentkaffees und Trockenmühlen, in denen der Kaffee nach Größe sortiert und für den Export vorbereitet wird.