Colombia

Este tueste es perfecto para quienes prefieren la acidez alta asociada a los tuestes más claros. Es nuestro tueste claro de referencia para quienes buscan un café equilibrado, de cuerpo ligero y que guste a todo el mundo. La acidez dulce de los caramelos de limón aparece al principio de la taza, seguida de notas de especias de jengibre confitado en el centro, que se desvanecen hasta dejar un final de arándanos rojos deshidratados.

Color del tueste: Claro

Notas de cata: Arándanos rojos deshidratados, jengibre confitado, caramelo de limón

Historia: En Colombia, la gran mayoría del café se cultiva, cosecha y procesa en pequeñas fincas familiares. Aunque estos productores diseñan por sí mismos la gestión de sus fincas y las soluciones de poscosecha que mejor se adaptan a su entorno, también necesitan alianzas sólidas para llevar su café al mercado internacional y obtener precios justos. Para apoyar este sistema de producción en pequeñas fincas, Colombia creó la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC), que organiza y respalda una compleja red de cooperativas cafeteras regionales de mayor tamaño. Estas cooperativas ofrecen a los productores un valioso apoyo logístico, como almacenes centralizados para guardar el café pergamino seco y beneficios secos donde se prepara el café para la exportación según su tamaño.