Colombia

Deze branding is perfect voor wie de hoge aciditeit van lichtere brandingen waardeert. Dit is onze favoriete lichte branding voor wie een publieksvriendelijke, gebalanceerde koffie met een lichte body zoekt. De zoete aciditeit van citroensnoepjes komt als eerste naar voren, gevolgd door tonen van zoete gemberspecerijen die halverwege de kop opduiken en daarna vervagen in de afdronk van gedroogde cranberry. 

Brandingskleur: Licht

Cuppingnoten: Gedroogde cranberry, gekonfijte gember, citroensnoepjes

Verhaal: In Colombia wordt het overgrote deel van de koffie geteeld, geoogst en verwerkt op kleine familieboerderijen. Deze producenten bepalen zelf hoe ze hun boerderijen beheren en oplossingen voor de verwerking na de oogst ontwerpen die passen bij hun omgeving. Tegelijkertijd hebben ze sterke samenwerkingsverbanden nodig om hun koffie op de internationale markt te brengen en eerlijke prijzen te krijgen. Om dit systeem van kleinschalige koffieproductie te ondersteunen, richtte Colombia de Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) op, die een complex netwerk van grotere regionale koffiecoöperaties organiseert en ondersteunt. Deze coöperaties bieden producenten waardevolle logistieke ondersteuning, zoals centrale opslagplaatsen voor gedroogde parchment en droogmolens waar de koffie op formaat wordt gesorteerd en klaargemaakt voor export.