Colombia Los Guacharos

Wir schmecken: Gala-Apfel – Concord-Traube – Milchschokolade – Praline

Mittlere Röstung

EIN BEISPIEL MIT UMWELTFOKUS: QUALITÄT UND NACHHALTIGKEIT IN HUILA FÖRDERN
Los Guacharos ist eine Vereinigung vieler Kleinbauern, die gemeinsam ein Ziel verfolgen: außergewöhnlichen Kaffee zu produzieren und zugleich eine umweltfreundliche Unabhängigkeit aufzubauen. Ruby ist stolz darauf, mit umweltbewussten Erzeugern wie Grupo Asociativo Asoguacharos aus Bruselas in Huila, Kolumbien, zusammenzuarbeiten, die unsere Nachhaltigkeitsmission teilen.

Die Vereinigung hat ein beeindruckendes System zur Herstellung gemeinschaftlicher Vorräte an organischem Dünger aufgebaut. Dieser basiert auf Melasse, Kuhmist, Knochenasche, Reisspelzen und organischen Mikronährstoffen, denen heimische Pilze und Bakterien zugesetzt werden. Die Gruppe hat chemische Dünger nahezu vollständig abgeschafft und verwendet keinerlei Pestizide oder Herbizide.

Der Kaffee wird während der Fermentation außerdem nur einmal gewaschen. So bleibt Fruchtfleisch an den Bohnen zurück, was nicht nur für anhaltende Süße in der Tasse sorgt, sondern auch weniger Abwasser zur Aufbereitung bedeutet. Das Abwasser aus der Fermentation und dem Waschen wird durch Kanäle geleitet, deren Wurzeln verunreinigungsbindender Blumen Schadstoffe aufnehmen. Anschließend kann das gefilterte Wasser für die spätere Nutzung auf den Farmen gesammelt werden.

Los Guacharos ist nun schon das neunte Jahr in unserem Sortiment. Wir lieben, wie zuverlässig einzigartig und köstlich dieser Kaffee ist. Jahr für Jahr begeistert er uns mit hellen, fruchtigen, bonbonartigen Geschmacksnoten und einer tiefen Süße als Grundlage. In den vergangenen Jahren schaffte es sogar „Kaugummi“ in die Verkostungsnotizen auf unserer Verpackung! Auch die diesjährige Ernte überzeugt mit der Qualität, Ausgewogenheit und ausdrucksstarken Fruchtigkeit, die wir von dieser Kooperative kennen.

12 oz / 340 g.

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