Colombia Los Guacharos

We proeven: Gala-appel - Concord-druif - melkchocolade - praline

Medium branding

EEN MILIEUBEWUST VOORBEELD: KWALITEIT EN DUURZAAMHEID ONTWIKKELEN IN HUILA
Los Guacharos is een vereniging van veel kleine boeren die samenwerken aan een gemeenschappelijk doel: geweldige koffie produceren en tegelijk milieuvriendelijk zelfstandig worden. Ruby is trots op de samenwerking met milieubewuste producenten zoals Grupo Asociativo Asoguacharos uit Bruselas in Huila, Colombia, die zich inzetten voor onze duurzaamheidsmissie.

De vereniging heeft een geweldig systeem opgezet voor het maken van een gemeenschappelijke voorraad organische meststoffen op basis van melasse, koeienmest, beenderas, rijstkaf en organische micronutriënten, waaraan inheemse schimmels en bacteriën worden toegevoegd. De groep is bijna helemaal overgestapt op het gebruik van geen chemische meststoffen meer en gebruikt geen pesticiden of herbiciden.

De koffie wordt tijdens de fermentatie ook maar één keer gewassen. Zo blijft er pulp op de boon achter, wat niet alleen bijdraagt aan een langdurige zoetheid in het kopje, maar ook aan minder afvalwater dat moet worden verwerkt. Afvoerwater van de fermentatie en het wassen wordt door kanalen gefilterd. Daarin nemen bloemwortels verontreinigende stoffen op, zodat het gefilterde water later op de boerderij kan worden opgevangen en gebruikt.

Dit is het negende jaar dat Los Guacharos in ons assortiment zit. We zijn dol op hoe consistent uniek en heerlijk deze koffie is. Elk jaar verrast hij ons met heldere, fruitige, snoepachtige smaaknoten en een diepzoete basis. “Bubblegum” stond in voorgaande jaren zelfs tussen de smaaknoten op onze zak! Deze oogst blijft leveren wat we verwachten: de kwaliteit, balans en uitgesproken fruitigheid van deze coöperatie.

12 oz / 340 g.

DOWNLOADEN informatieblad