Colombia Los Guacharos

Note de gust: măr Gala - struguri Concord - ciocolată cu lapte - praline

Prăjire medie

UN EXEMPLU CU GRIJĂ FAȚĂ DE MEDIU: DEZVOLTAREA CALITĂȚII ȘI SUSTENABILITĂȚII ÎN HUILA
Los Guacharos este o asociație formată din mulți mici fermieri care lucrează împreună pentru a atinge un obiectiv comun — să producă o cafea extraordinară și, în același timp, să-și dezvolte independența într-un mod ecologic. Ruby este mândră să colaboreze cu producători conștienți de impactul asupra mediului, precum Grupo Asociativo Asoguacharos din Bruselas, Huila, Columbia, care împărtășesc misiunea noastră de sustenabilitate.

Asociația a creat un sistem extraordinar pentru producerea îngrășămintelor organice pentru comunitate, pe bază de melasă, bălegar de vacă, cenușă de oase, pleavă de orez și micronutrienți organici, la care se adaugă ciuperci și bacterii indigene. Grupul a renunțat aproape în totalitate la îngrășămintele chimice și nu folosește pesticide sau erbicide.

Cafeaua este spălată o singură dată în timpul fermentării, lăsând pulpă reziduală pe bob și contribuind nu doar la o dulceață de durată în ceașcă, ci și la reducerea cantității de apă uzată care trebuie tratată. Apa rezultată în urma fermentării și spălării este filtrată prin canale cu rădăcini de flori care absorb contaminanții, astfel încât apa filtrată să poată fi colectată și folosită ulterior în fermă.

Acesta este al nouălea an în care Los Guacharos face parte din selecția noastră. Ne place cât de constant unică și delicioasă este această cafea. În fiecare an, ne uimește cu note intense, fructate, ca de bomboane, și o dulceață profundă. „Gumă de mestecat” a apărut chiar și printre notele de gust de pe punga noastră în anii trecuți! Lotul din acest an continuă să ne ofere calitatea, echilibrul și fructuozitatea expresivă la care ne-am obișnuit din partea acestei cooperative.

12 oz / 340 g.

DESCARCĂ fișa cu informații