Colombia - Jairo Arcila Tabi Natural

Exotischer Single-Estate-Kaffee von Produzent Jairo Arcila

Santa Monica Farm | Armenia, Quindio, Colombia 

| Rum & Rosinen | Brauner Zucker | Würzige Früchte |

Anbaugebiet: Santa Monica Farm | Armenia, Quindio, Colombia Produzent: Jairo Arcila Aufbereitung: Natural Varietät: Tabi Höhenlage: 1450 - 1500

Das Tassenprofil von Tabi ist hoch angesehen und zeichnet sich oft durch eine lebendige Säure, einen mittleren Körper und komplexe Geschmacksnoten wie Zitrusfrüchte, rote Früchte und Karamell aus, abgerundet durch einen klaren und ausgewogenen Abgang.

Die Varietät Tabi wurde von der Federación Nacional de Cafeteros de Colombia entwickelt. Diese besondere Varietät ist eine Kreuzung aus Timor Hybrid (bekannt für seine Resistenz gegen Kaffeerost), Bourbon und Typica. Sie wurde 2002 offiziell eingeführt, drei Jahre vor der Varietät Castillo, und war Teil der Bemühungen Kolumbiens, die Kaffeeproduktion und Nachhaltigkeit zu verbessern. Tabi wurde gezüchtet, um die besten Eigenschaften ihrer Elternsorten zu vereinen: hohe Erträge, starke Resistenz gegen Kaffeerost und ein hervorragendes Tassenprofil. Dank dieser genetischen Vielfalt gedeiht sie unter unterschiedlichen Anbaubedingungen und ist damit eine zuverlässige Wahl für Kaffeefarmer.

Außerdem bewahrt Tabi die traditionellen Kaffeearomen, die mit Bourbon und Typica verbunden sind und auf dem Spezialitätenkaffeemarkt sehr geschätzt werden. Sie gehört zu den traditionellen Varietäten, die von Kleinbauern angebaut werden, und wird in den Kaffeeanbaugebieten Kolumbiens immer beliebter. Dazu trägt ihre Fähigkeit bei, hochwertigen Kaffee zu erzeugen und zugleich den Bedarf an chemischen Hilfsmitteln zu verringern – dank ihrer natürlichen Resistenz gegen Kaffeerost.

Wir haben diesen Kaffee für die Filterzubereitung mittelhell geröstet. 

Weitere Informationen zum Produzenten: 

Jairo Arcila ist Kaffeefarmer in dritter Generation aus Quindio, Colombia und der Ehemann von Luz Helena, deren Kaffee wir ebenfalls regelmäßig vorstellen.

Jairo hat von seinen Söhnen, die inzwischen Experten in der Herstellung von Spezialitätenkaffee sind, wertvolle Ratschläge und Unterstützung erhalten. Mit ihrer Hilfe hat Jairo das Pflücken, Sortieren und Aufbereiten seiner Kaffees deutlich verbessert. Seine Söhne haben ihn außerdem bei der Produktion exotischer Varietäten angeleitet. Auf seinen Farmen baut er inzwischen Varietäten wie Pink Bourbon, Java, Papayo und Gesha an. Die Unterstützung seiner Söhne hat Jairo gestärkt und ihm das nötige Wissen vermittelt, um fantastische Kaffees mit großartigen Geschmacksprofilen herzustellen.

Außer Kaffee baut Jairo auf seinen Farmen auch andere landwirtschaftliche Produkte an, darunter Mandarinen, Orangen, Kochbananen und Bananen. Jairo beginnt den Tag gern mit einem richtig guten Frühstück! Vor allem aber verbringt er gern Zeit mit seiner Familie.

Quelle: Cofinet. www.cofinet.com.au