Colombia – Finca El Faldon

HERKUNFT

Kolumbien – Finca El Faldon

Die Finca El Faldon gehört Luis Felipe Leguizamo Giraldo und seinem Bruder. Beide sind aktive Mitglieder der Asociación Los Naranjos in Huila, Kolumbien. Neben der Produktion von Specialty Coffee unterstützen sie auch umliegende Kaffeefarmer dabei, die Qualität zu verbessern und die Kaffeeproduktion in ihrer Gemeinschaft zu stärken. 2011 erlangte die Farm internationale Anerkennung, nachdem sie den ersten Platz beim Cup of Excellence mit einem Rekordpreis von 45 US-Dollar pro Pfund erzielt hatte.

Huila liegt im Südwesten Kolumbiens, zwischen der Zentral- und der Ostkordillere der Anden, rund um das Magdalena-Tal. Die großen Höhenunterschiede in der Region sorgen für vielfältige Mikroklimata und unterschiedliche Erntezyklen. Das trägt zu einigen der komplexesten und ausdrucksstärksten Kaffees Kolumbiens bei.

Der sorgfältige Anbau und die Aufbereitung auf der Finca El Faldon unterstreichen die Klarheit und Struktur, die für Kaffees aus den hoch gelegenen Gebieten von Huila charakteristisch sind. So spiegelt dieser Kaffee sowohl das einzigartige Terroir der Region als auch das langjährige Engagement der Familie für Qualität wider.

So bereiten wir diesen Kaffee zu!

Das perfekte Espressorezept hängt von vielen Faktoren ab: Maschine, Mühle, Wasser, Siebträger, Bohnen usw. In unserer Bar in Den Haag beginnen wir meist mit diesem Rezept:

19 Gramm Kaffee für 45 Gramm Espresso (doppelter Espresso).

Wir beginnen mit einer Durchlaufzeit von 25 Sekunden.