Colombia Borbon Wonder

Borbon Wonder wurde auf der Farm La Piragüa in Huila, Kolumbien, angebaut. Alexander Vargas kaufte die Farm gemeinsam mit seiner Frau, nachdem er viele Jahre als Pflücker Erfahrung im Kaffeeanbau gesammelt hatte. Auf der Farm bauen sie verschiedene Sorten an, darunter diesen Striped Borbon, Gesha, Java, Caturra und Pink Borbon. 

Für Borbon Wonder werden die Kaffeekirschen von Striped Borbon mehrfach gepflückt und sortiert, um die Früchte höchster Qualität auszuwählen. Nach dieser sorgfältigen Sortierung werden die Kirschen 60 Stunden lang in versiegelten Tanks anaerob fermentiert. Die anaerobe Fermentation trägt dazu bei, die einzigartigen Geschmacksnoten und Aromen hervorzubringen, die diese speziell aufbereiteten Kaffees auszeichnen. Anschließend wird der Kaffee einige Wochen auf erhöhten Trockenbetten getrocknet und einen Monat lang unter Planen stabilisiert.

• Herkunft – Kolumbien
• Region - Huila  
• Produzent – Alexander Vargas, La Piragüa
• Sorte – Striped Borbon
• Aufbereitung – Anaerobic Natural
• Geschmacksnoten – lebendige tropische Früchte, Milchsäuregärung, intensive florale Noten