Colombia Borbon Wonder

Borbon Wonder a fost cultivată la La Piragüa, în Huila, Colombia. Alexander Vargas a cumpărat ferma împreună cu soția sa, după mulți ani în care a acumulat experiență în domeniul cafelei ca culegător. La fermă cultivă mai multe varietăți, printre care acest Striped Borbon, Gesha, Java, Caturra și Pink Borbon. 

Pentru Borbon Wonder, cireșele de cafea Striped Borbon sunt culese și sortate de mai multe ori, pentru a selecta fructele de cea mai bună calitate. După această sortare riguroasă, cireșele trec printr-o fermentare anaerobă de 60 de ore, în rezervoare etanșe. Fermentarea anaerobă ajută la dezvoltarea aromelor și gusturilor unice, specifice acestor cafele procesate în mod special. Cafeaua este apoi uscată timp de câteva săptămâni pe paturi înălțate și stabilizată sub prelate timp de o lună.

• Origine – Colombia
• Regiune - Huila  
• Producător – Alexander Vargas, La Piragüa
• Varietate – Striped Borbon
• Procesare – Anaerobic Natural
• Note de gust – fructe tropicale vibrante, fermentație lactică, note florale intense