Colombia Borbon Wonder

Borbon Wonder werd verbouwd op La Piragüa in Huila, Colombia. Alexander Vargas kocht de boerderij samen met zijn vrouw nadat hij jarenlang als plukker ervaring met koffie had opgedaan. Op de boerderij telen ze meerdere variëteiten, waaronder deze Striped Borbon, Gesha, Java, Caturra en Pink Borbon. 

Voor Borbon Wonder worden de koffiebessen van Striped Borbon meerdere keren geplukt en gesorteerd om het fruit van de hoogste kwaliteit te selecteren. Na deze zorgvuldige sortering ondergaan de koffiebessen 60 uur anaerobe fermentatie in afgesloten tanks. Anaerobe fermentatie helpt de unieke smaak en aroma te ontwikkelen die kenmerkend zijn voor deze speciaal verwerkte koffies. De koffie wordt vervolgens enkele weken gedroogd op verhoogde bedden en een maand onder zeilen gestabiliseerd.

• Herkomst – Colombia
• Regio - Huila  
• Producent – Alexander Vargas, La Piragüa
• Variëteit – Striped Borbon
• Verwerking – Anaerobic Natural
• Smaaknoten – frisse tropische vruchten, melkzuurfermentatie, intense bloemige tonen