Colombia Borbon Wonder

Borbon Wonder uprawiano w La Piragüa w Huila w Kolumbii. Alexander Vargas kupił farmę wraz z żoną po wielu latach zdobywania doświadczenia przy zbiorze kawy. Uprawiają na farmie kilka odmian, w tym Striped Borbon, Gesha, Java, Caturra i Pink Borbon. 

Na potrzeby Borbon Wonder wiśnie Striped Borbon są zbierane i sortowane kilkakrotnie, aby wybrać owoce najwyższej jakości. Po tym rygorystycznym sortowaniu wiśnie przechodzą 60-godzinną fermentację beztlenową w szczelnych zbiornikach. Fermentacja beztlenowa pomaga rozwinąć wyjątkowy smak i aromat charakterystyczne dla tych kaw poddawanych specjalnej obróbce. Kawę suszy się przez kilka tygodni na podwyższonych łożach, a następnie stabilizuje przez miesiąc pod plandekami.

• Pochodzenie – Kolumbia
• Region - Huila  
• Producent – Alexander Vargas, La Piragüa
• Odmiana – Striped Borbon
• Obróbka – Anaerobic Natural
• Nuty smakowe – wyraziste owoce tropikalne, fermentacja mlekowa, intensywne nuty kwiatowe