Guatemala Finca Canalaj Julio Gómez

Finca Canalaj to mała farma położona na wysokości 1850 m n.p.m. w północnej części Huehuetenango w Gwatemali. W sezonie zbiorów Julio Gómez mieszka w małej chatce na swojej farmie, ponieważ znajduje się ona w odległym miejscu. Dzięki temu może nadzorować zbiór i obróbkę kawy bez codziennego pokonywania górskiej drogi. To bardzo duża wysokość, a kawa dobrze rośnie na takich wysokościach! Okolica sprzyja uprawie kawy dzięki wyjątkowemu klimatowi, w tym niskim temperaturom. Ze względu na wysokość i odległe położenie farmy nie można dojechać tam pojazdem, by przetransportować kawę w dół góry, dlatego znosi się ją ręcznie, używając mecapal — tradycyjnego pasa transportowego, wykorzystywanego w wielu częściach Ameryki Łacińskiej do przenoszenia ciężkich ładunków w dół gór lub ścieżkami.

• Pochodzenie – Gwatemala
• Region - Concepcíon Huista  
• Farma – Finca Canalaj
• Odmiany – Bourbon, Catimor, Caturra, Maragogype, Pache 
• Obróbka – Washed
• Nuty smakowe – limonka, wanilia, owoce pestkowe