Guatemala Finca Canalaj Julio Gómez

Finca Canalaj ist eine kleine Farm auf 1.850 m Höhe im Norden von Huehuetenango, Guatemala. Während der Erntezeit wohnt Julio Gómez in einer kleinen Hütte auf seinem Grundstück. Wegen der abgelegenen Lage seiner Farm kann er so die Ernte und Verarbeitung des Kaffees beaufsichtigen, ohne täglich den zusätzlichen Weg in die Berge und zurück auf sich nehmen zu müssen. Die Höhenlage ist sehr hoch, und Kaffee gedeiht gut in solchen Höhen! Das Gebiet eignet sich dank des besonderen Klimas mit seinen kühlen Temperaturen ideal für den Kaffeeanbau. Aufgrund der Höhenlage und Abgeschiedenheit der Farm gibt es keine Zufahrt für Fahrzeuge, um den Kaffee den Berg hinunterzutransportieren. Deshalb wird er von Hand mit einem Mecapal hinuntergetragen – einer traditionellen Tragvorrichtung, die in vielen Teilen Lateinamerikas verwendet wird, um schwere Lasten Berge hinunter oder über Fußwege zu bewegen.

• Herkunft – Guatemala
• Region - Concepcíon Huista  
• Farm – Finca Canalaj
• Varietäten – Bourbon, Catimor, Caturra, Maragogype, Pache 
• Aufbereitung – Washed
• Geschmacksnoten – Limette, Vanille, Steinobst