Guatemala Finca Canalaj Julio Gómez

Finca Canalaj es una pequeña finca situada a 1.850 m sobre el nivel del mar, en el norte de Huehuetenango, Guatemala. Durante la temporada de cosecha, Julio Gómez se aloja en una pequeña cabaña en su propiedad debido a la ubicación remota de la finca. Esto también le permite supervisar la recolección y el procesamiento del café sin tener que desplazarse a diario por las montañas. La altitud es muy elevada, ¡y el café crece bien en las alturas! La zona es ideal para la producción de café por su clima singular, que incluye temperaturas frescas. La altitud y la ubicación remota de la finca impiden el acceso de vehículos para transportar el café montaña abajo, así que se baja a mano con un mecapal, una faja tradicional que se usa en muchas partes de América Latina para transportar cargas pesadas por montañas o senderos.

• Origen – Guatemala
• Región - Concepcíon Huista  
• Finca – Finca Canalaj
• Variedad – Bourbon, Catimor, Caturra, Maragogype, Pache 
• Proceso – Lavado
• Notas de cata – Lima, vainilla, fruta de hueso