Guatemala Finca Canalaj Julio Gómez

Finca Canalaj is een kleine boerderij op 1.850 meter hoogte in het noorden van Huehuetenango, Guatemala. Tijdens het oogstseizoen verblijft Julio Gómez in een kleine hut op zijn terrein, omdat zijn boerderij afgelegen ligt. Zo kan hij het plukken en verwerken van de koffie in de gaten houden, zonder dagelijks extra tijd kwijt te zijn aan reizen van en naar de bergen. Dit is een zeer grote hoogte, en koffie groeit goed op grote hoogte! Het gebied is ideaal voor koffieproductie dankzij het unieke klimaat, waaronder de koele temperaturen. Door de hoogte en de afgelegen ligging van de boerderij is er geen toegang voor voertuigen om de koffie de berg af te vervoeren. Daarom wordt de koffie met de hand naar beneden gedragen met een mecapal, een traditionele draagband die in veel delen van Latijns-Amerika wordt gebruikt om zware lasten van bergen af of over voetpaden te vervoeren.

• Herkomst – Guatemala
• Regio - Concepcíon Huista  
• Boerderij – Finca Canalaj
• Variëteit – Bourbon, Catimor, Caturra, Maragogype, Pache 
• Verwerking – Washed
• Smaaknoten – Key lime, vanille, steenvruchten