Guatemala Finca Canalaj Julio Gómez

Finca Canalaj è una piccola finca situata a 1.850 m sul livello del mare, nel nord di Huehuetenango, in Guatemala. Durante la stagione del raccolto, Julio Gómez alloggia in una piccola capanna nella sua proprietà, data la posizione remota della finca, che gli permette anche di seguire la raccolta e la lavorazione del caffè senza dover affrontare ogni giorno il viaggio di andata e ritorno tra le montagne. Qui l’altitudine è molto elevata, e il caffè cresce bene in quota! La zona è ideale per la produzione di caffè grazie al suo clima particolare, caratterizzato anche da temperature fresche. L’altitudine e la posizione remota della finca fanno sì che non ci siano strade percorribili da veicoli per trasportare il caffè giù dalla montagna: viene quindi portato a mano con un mecapal, una tradizionale fascia da trasporto usata in molte zone dell’America Latina per trasportare carichi pesanti giù dalle montagne o lungo i sentieri.

• Origine – Guatemala
• Regione - Concepcíon Huista  
• Finca – Finca Canalaj
• Varietà – Bourbon, Catimor, Caturra, Maragogype, Pache 
• Lavorazione – Washed
• Note di degustazione – Lime, vaniglia, frutta a nocciolo