Coffee Beans - LOMI – Sidama

LOMI - Specialty Coffee aus Sidama, Äthiopien

Specialty Coffee direkt aus Äthiopien. Nachhaltig produziert und in Dänemark geröstet. Wir arbeiten mit lokalen Bauern zusammen. Direkthandel bedeutet fairere Preise für die Erzeuger. Außerdem sorgt er für vollständige Transparenz und Vertrauen.

Dieser Kaffee stammt aus Sidama.
Sidama ist eine Hochlandregion im Süden Äthiopiens. Sie ist eine der bekanntesten Kaffeeanbauregionen des Landes. Kleinbauern bauen Kaffee in Waldgärten an. Diese Gärten fördern die Artenvielfalt und die Gesundheit des Bodens.

Wir arbeiten mit Bauernkooperativen zusammen. Die Bauern bauen den Kaffee an, ernten und verarbeiten ihn mit Sorgfalt. Sie verwenden traditionelle gewaschene Aufbereitungsmethoden. Dadurch kommen Klarheit im Geschmack und Lebendigkeit zur Geltung.

Kaffees aus Sidama sind weltweit bekannt. Sie sind leicht, klar und sehr fruchtig. Unsere Röstung aus Sidama ist weich und delikat.

Geschmacksprofil: Süß • Fruchtig • Zitrusaroma

Freu dich auf florale und zitrusartige Kopfnoten. Der erste Schluck verwöhnt mit weicher Fruchtigkeit. Zitrone und Limette stehen im Vordergrund. Vielleicht nimmst du auch süße Orange wahr. Ein sanftes florales Aroma rundet den Geschmack ab.

Die Säure ist lebendig, aber ausgewogen. Nie scharf oder überwältigend, sondern einfach spritzig. Der Körper ist leicht und seidig. Das verleiht dem Kaffee Eleganz und Leichtigkeit.

Wenn der Kaffee abkühlt, kannst du Noten von weißem Pfirsich schmecken. Auch zarte Kräuternoten können sich zeigen. Die Süße bleibt vom ersten bis zum letzten Schluck erhalten.

Dieser Kaffee eignet sich hervorragend für den Morgen. Seine Leichtigkeit wirkt beruhigend und erfrischend. Auch ideal für eine belebende Pause am Mittag.

Anbau und Aufbereitung

Der Kaffee wächst auf 1.700 bis 2.200 m ü. M. Das bedeutet kühlere Luft und langsameres Wachstum. Langsames Wachstum sorgt für komplexe Aromen. Der fruchtbare Boden verleiht dem Kaffee Mineralität und Tiefe.

Die Bauern pflücken nur reife Kaffeekirschen von Hand. Sie sortieren sie, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Anschließend wird der Kaffee gewaschen und sauber aufbereitet. Danach trocknet er in der Sonne.

In Äthiopien funktionieren viele „Fair-Trade“-Modelle nicht. Die Kaffeefarmen sind zu klein, um davon zu profitieren, den Kaffee einfach zu einem fairen Preis zu verkaufen. Um wirklich etwas zu bewirken, müssen wir über diese Transaktion hinausblicken.

Bei Impact Roasters engagieren wir uns für ethische Geschäftspraktiken und Nachhaltigkeit – sowohl bei den Kaffeebohnen, die wir rösten, als auch in der lokalen äthiopischen Gemeinschaft. Wir haben jedoch festgestellt, dass bestehende Modelle für ethischen Handel wie Fairtrade in Äthiopien nicht wirksam waren. Die kleinen Kaffeefarmen, mit denen wir zusammenarbeiten, konnten sich die nötigen Investitionen nicht leisten, um die Standards dieser Zertifizierungen zu erfüllen.
Deshalb haben wir unseren eigenen Ansatz entwickelt, das Impact-Trade-Modell.

Erfahre mehr über unseren Kaffee und das Trade-Modell von Impact