Coffee Beans - LOMI – Sidama

LOMI - kawa specialty z Sidamy w Etiopii

Kawa specialty prosto z Etiopii. Produkowana w zrównoważony sposób, palona w Danii. Współpracujemy z lokalnymi rolnikami. Handel bezpośredni oznacza uczciwsze ceny dla plantatorów. Zapewnia także pełną przejrzystość i zaufanie.

Ta kawa pochodzi z Sidamy.
Sidama to górzysty region w południowej Etiopii. Jest jednym z najsłynniejszych regionów uprawy kawy w kraju. Drobni rolnicy uprawiają kawę w leśnych ogrodach. Takie ogrody wspierają bioróżnorodność i zdrowie gleby.

Współpracujemy ze spółdzielniami rolników. Rolnicy z troską uprawiają, zbierają i przetwarzają kawę. Stosują tradycyjne metody obróbki na mokro. Pozwala to wydobyć klarowny smak i rześkość.

Kawy z Sidamy są znane na całym świecie. Są lekkie, czyste i bardzo owocowe. Nasza kawa z Sidamy jest łagodna i delikatna.

Profil smakowy: słodycz • owoce • cytrusowy aromat

Spodziewaj się kwiatowych i cytrusowych nut na pierwszym planie. Pierwszy łyk przynosi łagodny smak owoców. Na pierwszy plan wysuwają się cytryna i limonka. Możesz wyczuć także słodką pomarańczę. Całość dopełnia delikatny kwiatowy aromat.

Kwasowość jest rześka, ale łagodna. Nigdy ostra ani przytłaczająca, po prostu żywa. Body jest lekkie i jedwabiste. Dzięki temu kawa jest elegancka i łatwa w odbiorze.

W miarę stygnięcia kawy możesz wyczuć nuty białej brzoskwini. Pojawić się mogą także delikatne akcenty ziołowe. Słodycz towarzyszy jej od początku do końca.

To świetna poranna kawa. Jej lekkość uspokaja i orzeźwia. Sprawdzi się także jako popołudniowy zastrzyk energii.

Uprawa i obróbka

Kawa rośnie na wysokości od 1700 do 2200 m n.p.m. Panuje tam chłodniejsze powietrze, a wzrost roślin jest wolniejszy. Powolny wzrost sprzyja złożonym smakom. Żyzna gleba dodaje kawie minerałów i głębi.

Rolnicy ręcznie zbierają wyłącznie dojrzałe owoce kawowca. Sortują je, aby zapewnić spójność. Następnie kawa jest dokładnie myta, po czym suszona na słońcu.

W Etiopii wiele modeli „sprawiedliwego handlu” się nie sprawdza. Gospodarstwa kawowe są zbyt małe, by skorzystać na samym sprzedawaniu kawy po uczciwej cenie. Aby naprawdę coś zmienić, musimy spojrzeć poza samą transakcję.

W Impact Roasters angażujemy się w etyczne praktyki biznesowe i zrównoważony rozwój — zarówno w odniesieniu do palonych przez nas ziaren kawy, jak i lokalnej społeczności w Etiopii. Zauważyliśmy jednak, że istniejące modele etycznego handlu, takie jak Fairtrade, nie sprawdzały się w Etiopii. Małe gospodarstwa kawowe, z którymi współpracujemy, nie mogły sobie pozwolić na inwestycje niezbędne do spełnienia standardów tych certyfikacji.
Dlatego opracowaliśmy własne podejście, nazwane modelem Impact Trade.

Przeczytaj więcej o naszej kawie i modelu Impact Trade