Christmas Coffee | Guatemala | Huehuetenango | San Antonio Huista

Zum dritten Jahr in Folge stammt unser Weihnachtskaffee aus Huehuetenango in Guatemala. San Antonio Huista bringt die wohltuende Süße mit, die wir zu dieser Jahreszeit suchen. Noten von kandiertem Apfel, Mandelgebäck und Jasmin verleihen der festlichen Tasse eine zarte blumige Note.

Dieser gewaschene Kaffee wird auf 1.550–1.650 Metern über dem Meeresspiegel von Produzenten in der Region San Antonio Huista angebaut. Die Sorten Caturra, Catuai und Bourbon wachsen neben Obstbäumen im Schatten einheimischer Gravilea- und Chalun-Bäume. Dieser Schatten fördert die Artenvielfalt auf den Kaffeeanbauflächen.

Die beteiligten Produzenten liefern ihren Kaffee zur La Central Bodega in der Stadt San Antonio Huista. Dort wird er gereinigt und entspelzt, bevor er zur La Central Trockenmühle in der Nähe von Guatemala-Stadt gebracht wird.

Huehuetenango ist eine der bekanntesten Kaffeeanbauregionen der Welt. Die Höhenlage und das beständige Wetter profitieren von der kühlen Luft, die von der nahe gelegenen Sierra de los Cuchumatanes herüberzieht, und der warmen Luft aus Mexikos Ebenen von Tehuantepec. In diese Region kehren wir für Kaffees zurück, die saisonalen Genuss mit der Komplexität verbinden, die wir das ganze Jahr über schätzen.