Christmas Coffee | Guatemala | Huehuetenango | San Antonio Huista

Per il terzo anno consecutivo, il nostro caffè di Natale arriva da Huehuetenango, in Guatemala. San Antonio Huista offre la dolcezza avvolgente che cerchiamo in questo periodo dell’anno, con note di mela candita, bastoncini alle mandorle e gelsomino che aggiungono una delicata sfumatura floreale alla tazza delle feste.

Questo caffè lavato è coltivato a 1.550–1.650 metri sul livello del mare dai produttori della zona di San Antonio Huista. Le varietà Caturra, Catuai e Bourbon crescono all’ombra di alberi autoctoni di Gravilea e Chalun, insieme ad alberi da frutto. Questa copertura arborea favorisce la biodiversità nei terreni coltivati a caffè.

I produttori conferiscono il caffè alla La Central Bodega, nel paese di San Antonio Huista, dove viene pulito e ventilato prima di essere inviato al La Central dry mill, vicino a Città del Guatemala.

Huehuetenango è una delle regioni produttrici di caffè più conosciute al mondo. L’altitudine elevata e il clima prevedibile beneficiano dell’aria fresca che arriva dalla vicina Sierra de los Cuchumatanes e dell’aria calda proveniente dalle pianure messicane di Tehuantepec. È una regione a cui torniamo per caffè che uniscono il comfort stagionale alla complessità che apprezziamo tutto l’anno.