Cerro San Luis, Honey

Reife Kirsche, Pflaume & Pfirsichtee.

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Dieser herausragende Kaffee wächst im üppig grünen Hochland von San Luis de Grecia, Alajuela, in Costa Ricas Cordillera Volcánica Central und spiegelt die Leidenschaft und Präzision der Produzenten in dritter Generation Magali und Alexander Delgado wider. Ihre 45 Hektar große Farm Cerro San Luis liegt auf 1500–1700 m ü. M. und gedeiht auf vulkanischem Boden in mildem Klima – perfekt für den Anbau komplexer Kaffees mit eigenständigem Charakter. Dieses Lot besteht aus der gefeierten Varietät SL28 und wurde mit einer sorgfältig ausgeführten Honey-Aufbereitung verarbeitet. Reife Kaffeekirschen werden jeden Morgen von Hand gepflückt, noch am selben Nachmittag entpulpt und anschließend bis zu 16 Tage lang unter sorgfältiger Beobachtung auf afrikanischen Trockenbetten in der Sonne getrocknet. Das klebrige Fruchtfleisch bleibt erhalten und sorgt für mehr Süße und Körper, während die langsame Trocknung die feinen Nuancen und die Tiefe bewahrt. Dich erwartet eine lebendige Tasse voller Steinobstnoten und mit klarer, ausgewogener Säure. Cerro San Luis ist ein echter Ausdruck des Terroirs und der Handwerkskunst Costa Ricas und hat bei der renommierten Cup of Excellence einen Platz unter den Top 20 erreicht – ein Beleg für das unermüdliche Qualitätsstreben der Familie Delgado.

--- Rezeptvorschlag ~~~ Ein: 22 g Aus: 44 g Zeit: 30 Sek. Temp.: 94,5 °C

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Herunterladbare Dateien

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Cerro San Luis, Honey-Kaffeekarte (A6)

Cerro San Luis, Honey-Herkunftsfoto 1

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