Cerro San Luis, Honey

Bogate nuty wiśni, śliwki i herbaty brzoskwiniowej.

---

Uprawiana na bujnych wyżynach San Luis de Grecia w Alajueli, w obrębie pasma Cordillera Volcánica Central w Kostaryce, ta wyjątkowa kawa odzwierciedla pasję i precyzję producentów trzeciego pokolenia, Magali i Alexandra Delgado. Ich 45-hektarowa farma Cerro San Luis, położona na wysokości 1500–1700 m n.p.m., rozwija się na wulkanicznej glebie i w łagodnym klimacie, idealnych do uprawy złożonych kaw o wyrazistym charakterze. W tej partii wykorzystano cenioną odmianę SL28 i starannie obrobiono ją metodą honey. Dojrzałe owoce kawowca są zbierane ręcznie każdego ranka, tego samego popołudnia depulpowane, a następnie suszone na słońcu na afrykańskich stołach przez maksymalnie 16 dni pod stałą kontrolą. Lepki miąższ pozostaje na ziarnach, wzmacniając słodycz i body, a powolne suszenie pozwala zachować niuanse i głębię. Spodziewaj się pełnej energii filiżanki, z nutami owoców pestkowych i czystą, zrównoważoną kwasowością. Cerro San Luis to prawdziwy wyraz kostarykańskiego terroir i rzemiosła; kawa zdobyła miejsce w pierwszej dwudziestce prestiżowego konkursu Cup of Excellence — co potwierdza niezachwiane zaangażowanie rodziny Delgado w jakość.

--- Proponowana receptura ~~~ Doza: 22 g Uzysk: 44 g Czas: 30 s Temperatura: 94,5°C

===

Pliki do pobrania

~~~

Cerro San Luis, karta kawy Honey (A6)

Cerro San Luis, zdjęcie miejsca pochodzenia Honey 1

===

~~~