Cerro San Luis, Honey

Cereza, ciruela y té de melocotón, con mucho cuerpo.

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Cultivado en las exuberantes tierras altas de San Luis de Grecia, Alajuela, en la Cordillera Volcánica Central de Costa Rica, este café excepcional refleja la pasión y la precisión de los productores de tercera generación Magali y Alexander Delgado. Su finca de 45 hectáreas, Cerro San Luis, se encuentra a 1500-1700 m s. n. m. y prospera en suelos volcánicos y un clima templado, ideales para cultivar cafés complejos y con carácter. Este lote presenta la célebre variedad SL28, procesada con un meticuloso método honey. Las cerezas maduras se recolectan a mano cada mañana y se despulpan esa misma tarde; después, se secan al sol en camas africanas, bajo una atenta supervisión, durante un máximo de 16 días. El mucílago pegajoso se deja intacto, lo que potencia el dulzor y el cuerpo, mientras que el secado lento preserva los matices y la profundidad. Te espera una taza vibrante, rebosante de sabores a frutas de hueso y con una acidez limpia y equilibrada. Cerro San Luis, una verdadera expresión del terruño y la artesanía de Costa Rica, ha quedado entre los 20 primeros puestos de la prestigiosa Cup of Excellence, prueba del compromiso inquebrantable de la familia Delgado con la calidad.

--- Receta sugerida ~~~ Entrada: 22 g Salida: 44 g Tiempo: 30 s Temperatura: 94.5 °C

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Archivos descargables

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Cerro San Luis, tarjeta del café honey (A6)

Cerro San Luis, foto del origen honey 1

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