Cerro San Luis, Honey

Rijke kers, pruim & perzikthee.

---

Deze bijzondere koffie wordt verbouwd in de weelderige hooglanden van San Luis de Grecia, Alajuela, in de Cordillera Volcánica Central van Costa Rica. Hij weerspiegelt de passie en precisie van de derde generatie producenten Magali en Alexander Delgado. Hun boerderij van 45 hectare, Cerro San Luis, ligt op 1500-1700 masl en gedijt op vulkanische grond en in een mild klimaat, perfect voor het verbouwen van complexe koffies met karakter. Deze partij bestaat uit de geroemde SL28-variëteit, verwerkt volgens een nauwgezette honey-methode. Rijpe koffiebessen worden elke ochtend met de hand geplukt, dezelfde middag ontpulpt en vervolgens tot wel 16 dagen in de zon gedroogd op Afrikaanse bedden, onder zorgvuldige controle. Het kleverige slijmvlies blijft intact, wat de zoetheid en body versterkt, terwijl het langzame drogen nuance en diepgang behoudt. Verwacht een levendig kopje boordevol smaken van steenvruchten en een zuivere, evenwichtige aciditeit. Cerro San Luis is een ware expressie van het terroir en vakmanschap van Costa Rica en behaalde een plek in de top 20 van de prestigieuze Cup of Excellence — een bewijs van de onwrikbare toewijding van de familie Delgado aan kwaliteit.

--- Receptsuggestie ~~~ In: 22g Uit: 44g Tijd: 30sec Temp: 94.5°C

===

Downloadbare bestanden

~~~

Cerro San Luis, honey-koffiekaart (A6)

Cerro San Luis, honey-oorsprongfoto 1

===

~~~