California Geisha Washed — Rancho Arroyo Alamar × FRINJ

Verkostungsnotizen

Plumeria • Orangenblüte • Blaubeere • Brauner Zucker

Eine wunderbar ausdrucksstarke, gewaschene Geisha mit zarten weißen Blütennoten, lebendigen Zitrusnoten und außergewöhnlicher Süße. Elegant, seidig und teeartig vom ersten Schluck bis zum Abgang.

Kaffeedetails

Herkunft: Rancho Arroyo Alamar, Gaviota Coast, California

Produzent: FRINJ

Varietät: Geisha 

Aufbereitung: Washed • Mit Hefe beimpft • 72-stündige Kaltfermentation

Röstung: Helle Röstung

Kaliforniens Geisha von der Küste

Nördlich von Santa Barbara liegt Rancho Arroyo Alamar an der zerklüfteten Gaviota Coast Kaliforniens. Kühle Morgen am Pazifik und warme Nachmittagssonne schaffen hier eines der weltweit markantesten Anbaugebiete für Kaffee.

Statt auf tropische Höhenlagen setzt die Farm auf den nördlichen Breitengrad und den starken Einfluss des Meeres. Kühle Nächte verlangsamen die Entwicklung der Kaffeekirschen deutlich, sodass die Früchte über 10–11 Monate reifen können – das sorgt für außergewöhnliche Süße, aromatische Komplexität und eine bemerkenswerte Struktur.

Das Ergebnis ist ein Kaffee, der die Eleganz klassischer, gewaschener Geisha einfängt und zugleich einen ganz eigenen Charakter zeigt.

Ein anderer Weg zu Komplexität

Bei den meisten herausragenden Kaffees ist entscheidend, wo sie angebaut werden.

Bei diesem Kaffee zeigt sich, wie schön Kalifornien die Varietät Geisha zur Geltung bringt.

Laut Derek Opperman, Leiter der Qualitätskontrolle bei FRINJ:

„Wir bauen den Kaffee bewusst in dieser Höhenlage an, denn das Zusammenspiel aus dem Einfluss der Küste und dem nördlichen Breitengrad sorgt für Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, wie man sie von Farmen in Panama auf etwa 1.800 Metern kennt. Dadurch verlängert sich die Reifezeit der Kaffeekirschen auf rund 10–11 Monate – dieselbe langsame Reifung, die für die Komplexität verantwortlich ist, die man üblicherweise mit tropischem Kaffee aus großen Höhen verbindet.“

Statt auf tropische Höhenlagen setzt Kalifornien auf sein Klima. Das Ziel ist dasselbe: außergewöhnliche Qualität in der Tasse.

Präzise Aufbereitung

Diese Partie wurde bei optimaler Reife selektiv von Hand gepflückt und anschließend gefloatet, um Fehler auszusortieren.

Anschließend wurden die Kaffeekirschen mit einer sorgfältig ausgewählten Fermentationshefe beimpft und einer 72-stündigen Kaltfermentation sowie einer langsamen, zweiwöchigen Trocknung auf erhöhten Trockenbetten unterzogen.

Die Aufbereitung sollte die Süße und aromatische Klarheit verstärken und zugleich den transparenten Ausdruck bewahren, der hochwertige gewaschene Geisha auszeichnet.

Paradise & Kaffee aus Kalifornien

Paradise Coffee Roasters verfolgt den kalifornischen Kaffeeanbau seit den ersten kommerziellen Pflanzungen.

Im Laufe der Jahre haben wir Kaffees von vielen der Pionierproduzenten des Bundesstaats verkostet und nur die Partien ausgewählt, die denselben Standards entsprechen wie alle Kaffees, die wir rösten.

Wir kaufen keinen Kaffee aus Kalifornien, nur weil er ungewöhnlich ist.

Wir kaufen ihn, weil er – wenn Klima, Anbau, Aufbereitung und Röstung zusammenkommen – eine Tasse ergibt, die neben den besten Kaffees unserer Kollektion bestehen kann.

Rancho Arroyo Alamar ist einer dieser Kaffees.