Caffè COLOMBIA RIO MAGDALENA SUPREMO

Herkunft: Süd-Huila

Produzent: Kooperative Asociaciòn De Mujeras Rurales

Art: Arabica

Cultivars: Castillo, Colombia

Anbauhöhe: 1450–1600 m ü. d. M.

Aufbereitung: selektive Handlese, vollständig gewaschen mit Fermentation und in der Sonne getrocknet

Röstung: direkte Befeuerung, Temperatur zwischen 110° und 150°

Geschmack: Noten von karamellisierten Zitrusfrüchten, reifen Pflaumen und getrockneten Datteln. Im Nachgeschmack zeigt sich eine Nuance von dunkler Schokolade und Rosinen.

Körper: voller Körper und langer Nachgeschmack

Säure: ausgewogen

Selektion: Massimo Bonini.

Eine herrliche Perle Kolumbiens im Süden des Landes, am Fuße des gleichnamigen Flusses, von dem sie ihren Namen hat

Exklusiver Kaffee der Arabica-Art, der im Schatten von Bäumen wächst. Typische tropische Höhenlage: Die Plantagen liegen auf Lehmboden und die Karstböden werden von den Winden aus dem Karibischen Meer umweht. Die Kaffeeplantagen liegen auf einer Höhe von 800–1.600 Metern. Die Niederschläge und die Beschaffenheit des Bodens schaffen ideale Bedingungen für die Herstellung dieses hochwertigen Kaffees: ein Gourmet- oder Specialty Coffee aus großer Höhenlage (1450–1600 m). Der kürzlich erfolgte Bau moderner Anlagen zum Waschen und Aufbereiten des Kaffees in der Nähe der Plantagen ermöglicht die Verarbeitung der frisch geernteten Kaffeekirschen unter idealen Bedingungen, um die sensorischen Eigenschaften perfekt gereifter Früchte zu bewahren. Die sensorische Analyse zeigt den typischen Charakter kolumbianischer Kaffees: außergewöhnlich vollmundig, zugleich elegant und mit spritziger Säure. Geschmacklich finden sich Noten von karamellisierten Zitrusfrüchten, reifen Pflaumen und getrockneten Datteln. Im Nachgeschmack zeigt sich eine Nuance von dunkler Schokolade und Rosinen.