Caffè COLOMBIA RIO MAGDALENA SUPREMO

Herkomst: Zuid-Huila

Producent: coöperatie Asociaciòn De Mujeras Rurales

Variëteit: Arabica

Cultivar: Castillo, Colombia

Hoogte: 1450-1600 m boven zeeniveau

Verwerking: handgeplukt, volledig gewassen met fermentatie en in de zon gedroogd

Branding: direct vuur, temperatuur tussen 110° en 150°

Smaken: tonen van gekaramelliseerde citrusvruchten, rijpe pruimen en gedroogde dadels. De afdronk onthult tonen van pure cacao en rozijnen.

Body: volle body en lange afdronk

Aciditeit: evenwichtig

Selectie: Massimo Bonini.

Een schitterende parel van Colombia, gelegen in het zuiden van het land aan de voet van de gelijknamige rivier, waaraan het zijn naam ontleent

Exclusieve koffie van de Arabica-soort, die onder schaduwbomen groeit. Een typisch tropisch gebied op hoogte: de plantages liggen op kleigrond en de karstbodems ontvangen de winden van de Caraïbische Zee. De koffieplantages bevinden zich op 800-1.600 meter hoogte. De neerslag en de kenmerken van de bodem zorgen voor ideale omstandigheden voor de productie van dit type koffie van hoge kwaliteit: een gourmet- of specialty coffee van grote hoogte (1450-1600 m). Dankzij de recente bouw van moderne was- en verwerkingsinstallaties in de buurt van de plantages kunnen de pas geoogste koffiebessen worden verwerkt, waarbij de organoleptische eigenschappen van perfect rijp fruit optimaal behouden blijven. De organoleptische analyse toont het typische karakter van Colombiaanse koffie: een buitengewone maar verfijnde body en sprankelende aciditeit. In de smaak herkennen we tonen van gekaramelliseerde citrusvruchten, rijpe pruimen en gedroogde dadels. De afdronk onthult tonen van pure cacao en rozijnen.