Caffè COLOMBIA RIO MAGDALENA SUPREMO

Pochodzenie: południowe Huila

Producent: spółdzielnia Asociaciòn De Mujeras Rurales

Odmiana: Arabica

Kultywar: Castillo, Colombia

Wysokość upraw: 1450–1600 m n.p.m.

Obróbka: ręczny zbiór selektywny, pełne mycie z fermentacją i suszenie na słońcu

Palenie: bezpośredni ogień, temperatura od 110° do 150°

Nuty smakowe: kandyzowane cytrusy, dojrzałe śliwki i suszone daktyle. Posmak odsłania nutę gorzkiego kakao i rodzynek.

Body: pełne, z długim posmakiem

Kwasowość: zrównoważona

Selekcja: Massimo Bonini.

Wspaniała perła Kolumbii, położona na południu kraju, u podnóża rzeki o tej samej nazwie, od której wzięła swoją nazwę

Wyjątkowa kawa gatunku Arabica, rosnąca w cieniu drzew. Typowy górski obszar tropikalny: plantacje leżą na gliniastych i krasowych glebach, na które wieją wiatry znad Morza Karaibskiego. Plantacje kawy znajdują się na wysokości 800–1600 metrów. Opady i właściwości gleby zapewniają idealne warunki do produkcji tego rodzaju wysokiej jakości kawy: kawy gourmet, czyli kawy specialty z upraw położonych wysoko (1450–1600 m). Niedawno wybudowane nowoczesne zakłady mycia i obróbki kawy, położone w pobliżu plantacji, pozwalają przetwarzać świeżo zebrane owoce kawowca, zachowując idealnie ich właściwości organoleptyczne w pełni dojrzałych owoców. Analiza organoleptyczna ujawnia typowy charakter kaw kolumbijskich: wyjątkowo pełne, a zarazem eleganckie i rześkie dzięki kwasowości. W smaku wyczuwalne są kandyzowane cytrusy, dojrzałe śliwki i suszone daktyle. Posmak odsłania nutę gorzkiego kakao i rodzynek.