Burundi Mugano

Burundi Mugano

Wir freuen uns, diesen Kaffee in die Good As Gold-Kaffeeauswahl aufzunehmen. Er ist nicht nur ein besonders aromatischer Kaffee mit Noten von Mandarine und Feigen und einer lebendigen Säure, die in einem seidigen Körper ausklingt, sondern stammt auch aus einer lokalen Sammlung. Genau wie unser Burundi Kinyovu kommt dieser Kaffee von JNP coffee importers aus Shrewsbury, Massachusetts. Normalerweise würden wir diesen Kaffee für unsere Marke Airis Coffee auswählen, aber wir hoffen, dass wir ihn Jahr für Jahr anbieten können, denn wir sind überzeugt, dass er so gut ist. 

Dieser Burundi Mugano stammt von der auf sehr großer Höhe gelegenen Aufbereitungsstation Mahonda. Eine Gruppe von etwa 40 Bauern aus der Region hat diese Partie produziert. Dank der Unterstützung durch ihre Prämienzahlungen setzen sie viele der besten Praktiken der Branche um. Dies ist eine der letzten Aufbereitungsstationen, die in der Region eröffnet wurden. Denn auf dieser Höhe blühen die Pflanzen zwar zur gleichen Zeit wie andere Bäume in der Gegend, doch die Kirschen brauchen länger zum Reifen. Diese zusätzliche Zeit lässt komplexere Zucker entstehen und verleiht dem Kaffee eine natürliche Süße. 

Mahle deinen Kaffee möglichst kurz vor dem Aufbrühen. Passe den Mahlgrad an deine Brühmethode an. Wir empfehlen, 2 Esslöffel gemahlenen Kaffee auf 6 Unzen Wasser zu verwenden. Passe die Menge an Wasser oder Kaffee an, bis du die gewünschte Stärke erreichst.