Burundi Mugano

Burundi Mugano

Nous sommes ravis d’ajouter ce café à la gamme de cafés Good As Gold. D’abord, c’est un café très savoureux, aux notes de mandarine et de figues, avec une acidité vive et une finale au corps soyeux. Il provient également d’une collecte locale. Comme notre Burundi Kinyovu, ce café vient de l’importateur JNP coffee importers, à Shrewsbury, dans le Massachusetts. Habituellement, nous sélectionnerions ce café pour notre marque Airis Coffee, mais nous espérons pouvoir le proposer année après année, car nous le trouvons vraiment excellent. 

Ce Burundi Mugano provient de la station de lavage Mahonda, située à très haute altitude. Un groupe d’environ 40 producteurs de la région a produit ce lot. Ils appliquent bon nombre des meilleures pratiques du secteur grâce au soutien apporté par les primes qu’ils reçoivent. C’est l’une des dernières stations de lavage à avoir ouvert dans la région, car à cette altitude, bien que la floraison ait lieu en même temps que celle des autres arbres de la région, les cerises mettent plus longtemps à mûrir. Ce temps supplémentaire favorise le développement de sucres plus complexes, qui confèrent à ce café une douceur naturelle. 

Moulez votre café juste avant la préparation, dans la mesure du possible. Adaptez la mouture à votre méthode de préparation. Nous recommandons d’utiliser 2 cuillères à soupe de café moulu pour 180 ml d’eau. Ajustez la quantité d’eau ou de café pour obtenir l’intensité souhaitée.