Burundi Mugano

Burundi Mugano

Nos hace mucha ilusión incorporar este café a la selección de Good As Gold. Para empezar, es un café muy sabroso, con notas de mandarina e higos y una acidez brillante que termina con un cuerpo sedoso. Además, procede de una cooperativa local. Al igual que nuestro Burundi Kinyovu, este café lo proporciona JNP, importador de café de Shrewsbury, Massachusetts. Normalmente elegiríamos este café para nuestra marca Airis Coffee, pero esperamos poder ofrecerlo año tras año porque nos parece así de bueno. 

Este Burundi Mugano procede de la estación de lavado Mahonda, situada a gran altitud. Un grupo de unos 40 agricultores de la zona produjo este lote. Aplican muchas de las mejores prácticas del sector gracias al apoyo que les brindan las primas de calidad. Esta es una de las últimas estaciones de lavado que se han abierto en la zona, ya que a esta altitud, aunque la floración coincide con la de otros árboles de la región, las cerezas tardan más en madurar. Ese tiempo adicional genera azúcares más complejos y aporta un dulzor natural a este café. 

Muele el café justo antes de prepararlo, siempre que sea posible. Ajusta el grosor de la molienda al método de preparación. Recomendamos usar 2 cucharadas de café molido por cada 180 ml de agua. Ajusta la cantidad de agua o café para conseguir la intensidad que prefieras.