Burundi Mugano

Burundi Mugano

We zijn enthousiast om deze koffie aan het assortiment van Good As Gold toe te voegen. Ten eerste is het een zeer smaakvolle koffie met hints van mandarijn en vijgen en een heldere aciditeit, die eindigt met een zijdezachte body. Daarnaast is er ook een lokale inzameling. Net als onze Burundi Kinyovu komt deze koffie van koffie-importeur JNP uit Shrewsbury, Massachusetts. Normaal gesproken zouden we deze koffie kiezen voor ons merk Airis Coffee, maar we hopen dat we dit aanbod jaar in, jaar uit kunnen hebben, omdat we vinden dat hij zo goed is. 

Deze Burundi Mugano komt van het zeer hooggelegen wasstation Mahonda. Een groep van ongeveer 40 boeren uit dit gebied heeft deze partij geproduceerd. Dankzij de steun die hun premie-uitkeringen bieden, passen ze veel van de beste praktijken in de sector toe. Dit is een van de laatste wasstations die in het gebied zijn geopend. Op deze hoogte vindt de bloei namelijk tegelijkertijd plaats met die van andere bomen in de regio, maar hebben de koffiebessen langer nodig om te rijpen. Die extra tijd zorgt voor complexere suikers en geeft deze koffie een natuurlijke zoetheid. 

maal je koffie zo kort mogelijk voor het zetten. Stem de maalgraad af op je zetmethode. We raden aan om 2 eetlepels gemalen koffie te gebruiken voor 6 ounces water. Pas de hoeveelheid water of koffie aan om de gewenste sterkte te bereiken.