Brazil Women in Coffee

Brasilien ist der größte Kaffeeproduzent der Welt – und das aus gutem Grund.

Das Land liefert beständig einige der zugänglichsten und genussvollsten Kaffees der Specialty-Coffee-Welt. Doch dieses Lot hat eine besondere Bedeutung.

Brazil Women in Coffee stammt von der Fazenda da Serra in Sul de Minas, einem Betrieb, der von Danielle Fonseca geführt wird. Danielle ist die Enkelin des Gründers der Farm. Als ihre Eltern wegzogen und ihre Schwester 2018 ins Ausland ging, übernahm sie die Leitung des Betriebs ganz allein. Seitdem setzt sie nachhaltige Anbaumethoden um und arbeitet daran, die Qualität des Kaffees von ihrem Land stetig zu verbessern – und das schmeckt man in der Tasse. Unsere Freunde von Catalogue Coffee haben uns im Rahmen der umfassenderen Initiative Women in Coffee auf diesen Kaffee aufmerksam gemacht. Sie bringt Produzentinnen aus Brasilien mit Specialty-Coffee-Importeuren auf der ganzen Welt zusammen.

Dieser Kaffee wurde natural aufbereitet und in der Sonne getrocknet, damit sich die Süße der ganzen Kaffeekirsche entfalten kann. Beim Cupping schmeckten wir immer wieder Karamellapfel, Ahornsirup und Granola – er hat etwas, das an frisch Gebackenes erinnert. Warm, süß, wohltuend und mit einem Hauch Eleganz. Der Körper ist zart und samtig, mit einem klaren Abgang.

Wir haben diesen Kaffee eher mittel geröstet, um seine natürliche Süße zu bewahren und die floralen Noten hervorzuheben, ohne sie wegzurösten. Er ergibt einen wunderbar süßen, vollmundigen Espresso und eignet sich ebenso gut als Filterkaffee für jeden Tag.

HERKUNFT: Sul de Minas, Brasilien

RÖSTUNG: Mittel

GESCHMACKSNOTEN: Karamellapfel, Ahornsirup, Granola

VARIETÄTEN: Red Icatu, Catucaí, Arara, Yellow Catuaí

AUFBEREITUNG: Natural, sonnengetrocknet

ANBAUHÖHE: Bis zu 1.040 m ü. NN

Der Kaffee eignet sich hervorragend als Espresso oder Filterkaffee und passt besonders gut zu Milch oder Milchalternativen.