Brazil Women in Coffee

Brazilië is de grootste koffieproducent ter wereld — en dat is niet voor niets.

Het land levert keer op keer enkele van de meest toegankelijke, bevredigende kopjes specialty coffee. Maar deze partij heeft nét iets meer betekenis.

Brazil Women in Coffee is afkomstig van Fazenda da Serra in Sul de Minas, een boerderij onder leiding van Danielle Fonseca. Danielle is de kleindochter van de oprichter van de boerderij. Toen haar ouders verhuisden en haar zus in 2018 naar het buitenland vertrok, nam ze het beheer van de boerderij helemaal alleen over. Sindsdien voert ze duurzame landbouwmethoden in en werkt ze aan de kwaliteit van de oogst van haar land — en dat proef je terug in het kopje. Onze vrienden bij Catalogue Coffee hielpen ons deze koffie te ontdekken als onderdeel van een breder initiatief, Women in Coffee, dat vrouwelijke producenten in Brazilië verbindt met specialty-importeurs over de hele wereld.

Deze koffie is natural verwerkt en in de zon gedroogd om de zoetheid uit de hele koffiebes naar voren te halen. Tijdens het proeven kwamen we steeds weer uit bij karamelappel, ahornsiroop en granola — er zit iets weg van versgebakken lekkers in. Warm, zoet, troostrijk en met een vleugje elegantie. De body is delicaat en fluweelzacht, met een schone afdronk.

We hebben deze koffie aan de medium kant gebrand om die natuurlijke zoetheid te behouden en de florale tonen naar voren te laten komen, zonder ze weg te branden. Hij levert een heerlijk zoete, weelderige espresso op en is net zo geschikt als alledaagse filterkoffie.

HERKOMST: Sul de Minas, Brazilië

PROFIEL: Medium

SMAAKNOTEN: Karamelappel, ahornsiroop, granola

VARIËTEITEN: Red Icatu, Catucaí, Arara, Yellow Catuaí

VERWERKING: Natural, zongedroogd

HOOGTE: Tot 1.040 meter boven zeeniveau

Verkrijgbaar in zakken van 340 g, 850 g of 2,2 kg hele bonen. Heerlijk als espresso of filterkoffie — en bijzonder lekker met melk of plantaardige alternatieven.