Brazil Women in Coffee

Il Brasile è il maggior produttore di caffè al mondo, e non a caso.

Offre con costanza tazze tra le più accessibili e appaganti del caffè specialty. Ma questo lotto ha un significato speciale.

Brazil Women in Coffee proviene da Fazenda da Serra, nel Sul de Minas, una finca gestita da Danielle Fonseca. Danielle è la nipote del fondatore della finca. Quando i suoi genitori si sono trasferiti e sua sorella è andata a vivere all’estero nel 2018, ha assunto da sola la gestione della finca. Da allora, ha introdotto pratiche agricole sostenibili e si è impegnata a migliorare la qualità del caffè coltivato sui suoi terreni: e il risultato si sente in tazza. I nostri amici di Catalogue Coffee ci hanno aiutato a scoprire questo caffè nell’ambito di un’iniziativa più ampia, Women in Coffee, che mette in contatto produttrici brasiliane e importatori di caffè specialty in tutto il mondo.

È un caffè lavorato con metodo natural, essiccato al sole per esaltare la dolcezza dell’intera ciliegia. In assaggio, tornavano sempre le note di mela caramellata, sciroppo d’acero e granola: ha qualcosa di decisamente simile a un dolce appena sfornato. Caldo, dolce, avvolgente e con un tocco di eleganza. Il corpo è delicato e vellutato, con un finale pulito.

Abbiamo scelto una tostatura medio-leggera per preservare la dolcezza naturale e lasciare emergere le note floreali senza coprirle con la tostatura. In espresso è deliziosamente dolce e ricco, ma dà ottimi risultati anche come caffè filtro da tutti i giorni.

ORIGINE: Sul de Minas, Brasile

PROFILO: Medio

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Mela caramellata, sciroppo d’acero, granola

VARIETÀ: Red Icatu, Catucaí, Arara, Yellow Catuaí

LAVORAZIONE: Natural, essiccato al sole

ALTITUDINE: Fino a 1.040 m s.l.m.

Disponibile in confezioni da 340 g, 850 g o 2,2 kg di chicchi interi. Ottimo sia in espresso che come caffè filtro, si abbina alla perfezione al latte e alle bevande vegetali.