Brazil Santa Rosa

Wo auf der Welt?

REGION

FARM

Fazenda Santa Rosa

HÖHE

1000-1200 m ü. d. M.

VARIETÄT

Catuai, Mundo Novo

AUFBEREITUNG

Natural/trocken aufbereitet

GESCHMACKSNOTEN

Karamell, Erdnuss, Nougat

Was ist die Geschichte?

Ein süßer, fudgy brasilianischer Kaffee ist etwas ganz Besonderes. Spezialitätenkaffees aus den besten Anbaugebieten Brasiliens bieten eine köstliche Balance aus Süße, nussigen Noten und sanften Anklängen an eine milde Fruchtsäure. Wir wählen mit großer Sorgfalt den richtigen Kaffee aus, denn diese Kaffees bilden die Basis unserer meistverkauften Hausblends. Diesen Blend aus mehreren Farmen und Landgütern verwenden wir seit einigen Jahren als Grundlage für unsere Espresso-Blends Barnraiser und 60/40. Er verleiht ihnen ihre buttrige Schokoladenbasis.

Ein unkomplizierter Kaffee für jeden Tag, der einfach gut schmeckt. Unkompliziert, unprätentiös und ein Klassiker mit Schokolade und Nuss.

Diese Rainforest-Alliance-zertifizierte Natural-Charge stammt von der Fazenda Santa Rosa in der Region Sul de Minas (südlich von Minas Gerais). Unsere Freunde bei Covoya Specialty, die den Kaffee importieren und eng mit Landwirten aus unterschiedlichsten Anbauregionen zusammenarbeiten, haben sie bezogen. Das Landgut besteht aus zwei Hauptfarmen, die in verschiedene Parzellen unterteilt sind. Die Gesamtfläche umfasst 720 Hektar.

Der Süden von Minas ist Brasiliens und der Welt größtes Kaffeeanbaugebiet und Heimat einiger der besten Kaffees
Brasiliens. Die Region ist geprägt von bergigem Gelände, fruchtbarem Boden und weitläufigen Naturschutzgebieten des brasilianischen Atlantischen Regenwalds.

Das günstige Klima und die Landschaft sowie der handwerkliche Kaffeeanbau sind die Geheimnisse dieser preisgekrönten Region. Erfolgsfaktoren sind das Engagement in allen Produktionsphasen, eine solide Infrastruktur und Investitionen in Forschung.

Brührezept

ESPRESSO: Demnächst verfügbar

Dosis: 17 g hinein
Ergebnis: 42 g heraus
Brühzeit: 28 Sekunden

FILTERKAFFEE: V60

Dosis: 20 g
Brühwasser: 340 ml
Brühzeit: 3:30