Brazil Santa Rosa

¿De qué parte del mundo viene?

REGIÓN

FINCA

Fazenda Santa Rosa

ALTITUD

1000-1200 m s. n. m.

VARIEDAD

Catuai, Mundo Novo

PROCESO

Natural/secado

NOTAS DE CATA

Caramelo, cacahuete, turrón

¿Cuál es la historia?

Un café brasileño dulce y con textura de fudge es una maravilla. El café de especialidad de las mejores regiones de cultivo de Brasil ofrece un delicioso equilibrio entre dulzor, notas de frutos secos y suaves matices de acidez frutal. Elegimos con mucho cuidado el café adecuado, ya que estos cafés son la base de nuestras mezclas de la casa más vendidas. Llevamos unos años usando esta mezcla de varias fincas y haciendas como base de nuestros blends de espresso Barnraiser y 60/40, que les aporta su base untuosa y achocolatada.

Un café fácil de tomar, ideal para cualquier momento del día. Un clásico sencillo y sin pretensiones de chocolate y frutos secos.

Este lote natural con certificación Rainforest Alliance procede de Fazenda Santa Rosa, en la región de Sul de Minas (al sur de Minas Gerais). Lo adquirimos a nuestros amigos de Covoya Specialty, que importan el café y trabajan estrechamente con agricultores de orígenes muy diversos. La hacienda está formada por dos fincas principales, subdivididas en distintas parcelas. En total, abarca 720 hectáreas. 

El sur de Minas es la mayor región productora de café de Brasil y del mundo, y alberga algunos de los mejores cafés
de Brasil. La región se caracteriza por su terreno montañoso, sus suelos fértiles y sus vastas reservas naturales de la Mata Atlántica brasileña.

El clima y el relieve favorables, junto con la producción artesanal de café, son los secretos de esta región galardonada. Su éxito se debe a la dedicación en todas las etapas de producción, a una infraestructura sólida y a la inversión en investigación.

Receta de preparación

ESPRESSO: Próximamente

Dosis: 17 g de café
Rendimiento: 42 g de café preparado
Tiempo: 28 segundos

FILTRO: V60

Dosis: 20 g
Agua de preparación: 340 ml
Tiempo: 3:30